1.蘑菇干燥程序
在原則上采蘑菇當(dāng)天干燥過(guò)程中，干燥的蘑菇形狀的一部分的一天，顏色，氣味起著關(guān)鍵的作用;通常石油，煤炭，木材燃燒爐和熱泵烘干室?guī)追N形式;使用燃料的干燥操作的成本昂貴;煤會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化硫，大的空氣污染，環(huán)境要求將被淘汰;木柴干燥運(yùn)行成本低，而且不容易控制熱，酸和蘑菇容易回到那里煙（由低價(jià)格引起的）。奧伯特專(zhuān)用熱泵烘干機(jī)烘干香菇蘑菇頭的唯一的動(dòng)力驅(qū)動(dòng)，作用加熱壓縮空氣，能高效，穩(wěn)定，均勻的加熱，濕度和良好的結(jié)果，在干燥過(guò)程智能操作，少量干燥充分，蘑菇形圓，收縮均勻，菇蓋呈黑褐色和令人愉悅的色彩，褶菇是白色，條紋顯然不倒，不與焦味抽煙，深受市場(chǎng)消費(fèi)者，并能符合出口標(biāo)準(zhǔn)。
2.蘑菇干燥步驟
1）的擺動(dòng)蘑菇：預(yù)裝載在太陽(yáng)蘑菇托盤(pán)干燥，流平手后，把托盤(pán)插入板材料的層中，車(chē)輛控制材料的整體高度為約1.7米，分成10-13厘米/層周?chē)?。我們一般建議使用材料的貨車(chē)，裝載控制在一個(gè)成年男子的經(jīng)驗(yàn)量可以很容易地推熱風(fēng)干燥工序，光滑，均勻的熱，濕度和良好的干燥效果的原理。2）預(yù)干燥蘑菇：在預(yù)干燥新鮮收獲的蘑菇。干燥1-4小時(shí)，在35℃熱空氣的溫度，使之降低水含量15-20？由于烘焙溫度不太高或太低，在35℃優(yōu)選應(yīng)該有，然后，新的出口，以及排氣港口是完全開(kāi)放的，干燥3-4小時(shí)。每小時(shí)1-2一般溫度上升℃，將溫度逐漸升至40℃左右。
3）蘑菇的恒定干燥：在該干燥期間，水分?jǐn)U散蘑菇本體部分和表面速度基本上等于速度蒸發(fā)。通常，干燥后4-5小時(shí)，將溫度逐漸升高到約50℃，每小時(shí)升2℃左右，新的空氣排氣口關(guān)閉和1/3，這個(gè)干燥階段通常為3-4小時(shí)。在該階段，溫度應(yīng)在40-50°之間被控制的溫度，在此階段的新鮮蘑菇，用較長(zhǎng)的時(shí)間，在所述主體的水分蒸發(fā)，從菌蓋邊緣硬化開(kāi)始軟化，肉部前進(jìn)到中心。蘑菇形帽，因?yàn)樾呐K蘑菇水，最多溫度為50℃時(shí)，它不會(huì)顯示為淡黃色鰓。
4）延時(shí)干香菇：水開(kāi)始的該機(jī)構(gòu)減少蘑菇的，基本上排出的游離水，該干燥過(guò)程的結(jié)合水部分逐漸排出。水的移動(dòng)速度的該階段蘑菇體跟不上顯著表面的蒸發(fā)速率，換氣量可適當(dāng)節(jié)省能源。本應(yīng)保持在50-55℃下的干燥溫度℃，和蘑菇體內(nèi)和溫度一致，并且新的排氣口附近的1/2，1/2溫?zé)酜ongkai齊，2-3小時(shí)干燥時(shí)間。這一時(shí)期細(xì)菌淡黃色，并開(kāi)始產(chǎn)生香味。